Cara bikin kulit pastel yang renyah dan enak gampang banget simak tipsnya untuk tekstur yang pas
Ternyata membuat kulit pastel yang renyah dan lezat tidak perlu teknik rumit atau bahan yang mahal! Dengan resep sederhana berikut, siapa saja bisa mencoba membuat camilan favorit ini di rumah. Yuk, coba intip langkah-langkahnya.
Rahasia Kulit Pastel Renyah dan Tidak Alot
Bagi sebagian orang, membuat kulit pastel yang sempurna sering menjadi tantangan tersendiri. Terlalu tebal, jadi keras. Terlalu tipis, malah gampang sobek. Namun, menurut Chef Rina Lestari, seorang pegiat kuliner rumahan, kuncinya ada di proporsi bahan dan proses mengolah adonan. “Kulit pastel yang enak itu harus pas perpaduan antara tepung terigu, margarin, dan cairannya. Jangan lupa, istirahatkan adonan supaya gluten bisa merata,” ungkapnya saat dihubungi.
Rina juga menambahkan, menggunakan air hangat atau susu cair untuk mencampur adonan bisa menjadi trik tambahan agar tekstur kulit pastel tidak mudah kaku setelah digoreng.
Bahan dan Langkah Praktis Membuat Kulit Pastel
Untuk membuat kulit pastel, Anda memerlukan bahan-bahan mudah dijangkau seperti berikut:
Bahan:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram margarin, cairkan
– 50 ml air hangat
– 1 butir telur ayam
– Secubit garam
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu dengan garam dalam wadah besar. Tuang margarin cair, lalu aduk hingga menjadi butiran halus.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk perlahan. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus menguleni hingga adonan kalis.
3. Bungkus adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Istirahatkan selama 15-20 menit.
4. Setelah diistirahatkan, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Giling tipis adonan, potong sesuai ukuran pastel yang diinginkan. Kulit pastel pun siap diisi dengan isian favorit!
Tips Memperoleh Hasil Gorengan Maksimal
Agar kulit pastel tetap renyah setelah digoreng, perhatikan teknik menggoreng. Panaskan minyak dengan api sedang, jangan terlalu tinggi suhunya. “Menggoreng pastel dengan api kecil atau sedang itu penting. Kalau minyak terlalu panas, kulit akan cepat gosong di luar tapi di dalam belum matang,” jelas Chef Rina.
Pastel yang digoreng perlahan dengan minyak banyak akan menghasilkan tekstur yang lebih merata dan renyah. Jangan lupa tiriskan pastel di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap, sehingga camilan ini tetap ‘kress’ saat disantap.
Variasi Isi yang Bisa Dicoba
Meski pastel klasik biasanya menggunakan isian telur, wortel, kentang, dan bihun, Anda bisa berkreasi sesuai selera. Isi seperti daging ayam cincang, keju, atau bahkan ragut sayuran bisa menjadi alternatif yang menggoyang lidah. “Eksperimen isian pastel sangat menarik. Misalnya, ada juga pastel dengan isi cokelat atau selai buah yang cocok untuk anak-anak,” ujar Rina dengan semangat.
Bagaimana, sudah siap mencoba membuat pastel dengan kulit renyah sendiri di rumah? Dengan resep ini, siapa tahu Anda justru tertarik membuka usaha pastel rumahan!